pizzeria foculus

pizzeria s tradicijo

Pizze pečemo že skoraj 30 let

Dobrodošli v pizzerijo FoculuS, kjer se vse vrti okoli dobre družbe, še boljše hrane in sproščenega vzdušja. Od leta 1996 naprej smo nepogrešljiv del ljubljanske kulinarične scene – pristno zbirališče za vse generacije, od študentov do družin, od starih znancev do radovednih turistov.

Naša lokacija je v samem srcu Ljubljane, le streljaj od nabrežja Ljubljanice in mestnega vrveža. Zunanja terasa ponuja senco poleti, zimski kotiček pa prijetno zavetje ob krušni peči. FoculuS v resnici ni zgolj pizzerija – je srečevališče vseh, ki cenijo kakovostne sestavine, izvirne okuse in domačnost, ki se jo čuti že ob prvem grižljaju. Že 30 let.

Sledite nam na FB

Glavne značilnosti rimske pice

Rimski stil pice je tanka in hrustljava različica pice, ki izvira iz Rima. Za razliko od neapeljske pice, ki ima mehko, zračno testo z debelejšimi robovi, je rimska pica bolj enakomerno razvaljana in pečena tako, da postane hrustljava, še posebej na dnu.

Testo – Tanjše, hrustljavo in manj elastično kot pri neapeljski pici. Pogosto vsebuje manj vode in fermentira dlje časa (včasih tudi do 48 ur), da dobi lahko, a hrustljavo teksturo.

Oblika – Lahko je okrogla (Pizza Tonda Romana) ali pravokotna (Pizza al Taglio – različica, ki se peče v velikih pekačih in prodaja na kose).

Peka – Peče se pri višjih temperaturah (300–350 °C), vendar ne tako ekstremnih kot neapeljska pica (ki doseže tudi do 500 °C). To omogoča enakomerno pečenje in hrustljavost.

Sestavine – Klasični dodatki so preprosti, kot so paradižnik, mocarela, kuhan pršut, gobe in artičoke, vendar so pogosto tudi bolj kreativni in raznoliki.

Tekstura – Zunanjost je hrustljava, notranjost pa še vedno rahlo mehka, vendar manj žvečljiva kot pri neapeljski pici.

Rimska pica je odlična izbira za tiste, ki imajo radi hrustljavo testo in raznolike dodatke!

Raznolika izbira pizz

Nudimo raznolik nabor pizz od klasičnih, vegetarijanskih, morskih in sladkih pizz. Vse testo (klasično, polnozrnato in črno) je pripravljeno iz ekološke moke.

Pester izbor vin

odlična kombinacija

K dobri pizzi se vedno prileže izjemen kozarec vina! V pizzeriji FoculuS ponujamo pestro izbiro vin, ki odlično dopolnjujejo okuse naših pic. Od lahkih belih vin do bogatih rdečih, imamo nekaj za vsak okus in priložnost.

Vsako vino je skrbno izbrano, da poudari okus sestavin, ki jih uporabljamo v naših picah in doda še tisti poseben pečat vaši kulinarični izkušnji. Ne glede na to, ali uživate v klasični Margheriti ali si privoščite nekaj bolj eksotičnega, boste ob vsakem grižljaju uživali tudi ob izvrstnem vinu.

Pridite in odkrijte popolno kombinacijo okusa – pizza in vino, ki skupaj ustvarita nepozabno izkušnjo!

vino in pivo

O nas govori več kot le zgodovina. Govori naš način dela, okus pizz, prijaznost osebja in zvestoba naših gostov. Pizzerija Foculus že več kot dve desetletji predstavlja sinonim za kakovostno pico, sproščeno vzdušje in nepozabna kulinarična doživetja v srcu Ljubljane. O nas pričajo številni zadovoljni obiskovalci, ki se k nam redno vračajo – ne le zaradi hrane, temveč zaradi celotne izkušnje. Naša zgodba se je začela iz preproste ideje: ustvariti prostor, kjer bo vsak gost doživel pristno italijansko gostoljubje in okus, ki ostane v spominu. Uporabljamo najboljše sestavine, domače recepte in testirane postopke peke v krušni peči, ki daje našim picam edinstven okus. O nas veliko povedo tudi detajli – skrb za ambient, postrežbo, urejenost in stalno nadgrajevanje menija. Naša ekipa je srce Foculusa. Sestavljena je iz kuharjev, picopekov, natakarjev in vodij, ki s strastjo in znanjem skrbijo za vsakega gosta. O nas kot kolektivu lahko rečemo, da nismo le sodelavci, temveč skupnost. Ponosni smo na timski duh, ki se odraža tudi v naši postrežbi in vzdušju v lokalu. Mnogi člani ekipe so z nami že več let, kar daje gostom občutek domačnosti. Foculus ni le kraj za pico – je prostor za srečanja, praznovanja in trenutke, ki jih želite deliti z drugimi. Sprejemamo rezervacije za skupine, ponujamo zasebne prostore in tematske večere. O nas kot organizatorjih dogodkov pričajo številni dogodki, ki so pustili nepozaben pečat. Čeprav se osredotočamo na pice, naš meni vključuje tudi solate, sladice, brezglutenske in vegetarijanske jedi. Pomemben del naše filozofije je trajnost. Sodelujemo z lokalnimi dobavitelji, zmanjšujemo količino odpadkov in spodbujamo ponovno uporabo. O nas kot odgovornem ponudniku hrane se lahko prepričate ob vsakem obisku. Podpiramo lokalno skupnost, sponzoriramo dogodke in sodelujemo v dobrodelnih projektih. Naše vrednote so zakoreninjene v spoštovanju – do hrane, gostov in okolja. V zadnjih letih smo razširili svojo prisotnost tudi na spletu. Z novim spletnim mestom omogočamo enostavne rezervacije, ogled menija in spremljanje posebnih ponudb. O nas lahko preberete tudi v številnih pozitivnih ocenah na Google, TripAdvisor in družbenih omrežjih. S ponosom lahko rečemo, da nas priporočajo tako Ljubljančani kot obiskovalci iz tujine. Zavedamo se, da je gost pomembnejši od vsega. Zato se trudimo, da vsak obisk v Pizzeriji Foculus preseže pričakovanja. O nas govorijo pozitivne izkušnje, nasmehi in povratne informacije. Ni pomembno, ali nas obiščete prvič ali stotič – vsak gost je za nas poseben. Če še niste obiskali Foculusa, vas prijazno vabimo, da nas spoznate. O nas vam ne bomo povedali zgolj z besedami – pokazali vam bomo s prijazno postrežbo, skrbno pripravljenimi jedmi in toplim ambientom. Pizzerija Foculus je kraj, kjer se okus, zgodovina in gostoljubje srečajo. In to je naša zgodba – zgodba o nas.

stranke o nas

★★★★★ Najboljša pica v Ljubljani! Testo je neverjetno, krušna peč naredi razliko.

— Ana K. (Google mnenje)

★★★★★ Odlična lokacija, hitra postrežba in top izbor pizz – vedno se vračamo.

— Marko Z.

★★★★★ Zelo prijazno osebje, ambient top, solate in pizze za vse okuse!

— Petra L.